想夫恋総本店（日田）｜チェーンなのに、やっぱり本店が一番美味いと感じる

結論から書くと、想夫恋は九州のあちこちに店があるチェーンだけど、個人的には総本店が一番美味いと感じます。だから日田まで行く用事があると、つい総本店に寄ってしまう。みんな大好き日田焼きそば、その元祖の店です。

日田焼きそばは、ここから始まった

想夫恋の創業は1957年（昭和32年）。創業者の角安親さんが、茹でた生麺を鉄板で両面カリッと焼き上げる製法を考案したのが始まりで、これが「日田焼きそば」の原点になりました。

具材はシャキシャキのもやし、ネギ、豚肉。秘伝のタレをまとわせて、高温の鉄板で一気に焼き上げます。麺・ソース・具材まで自社製というこだわりで、約70年、ほぼ一種類の焼きそばを焼き続けてきた店です。

理屈の上では、想夫恋の味はどこで食べても揃うはずなんです。本部認定の焼き職人制度があって、焼き手の技術を標準化する仕組みまであります。

それでも、自分の舌は総本店が一番だと言います。鉄板の前に立つ職人の焼き加減なのか、発祥の地で食べるという空気まで含めての味なのか。理由ははっきりしませんが、「わざわざ総本店で食べたい」という気持ちは、理屈より先にあります。

肝心の焼きそばは、麺の端がカリッと焼けて香ばしく、中はもちっと。もやしのシャキシャキ感との対比が、日田焼きそばの真骨頂だと思います。

訪問は2025年9月のランチ。頼んだサイズと当時の支払い総額は、メモがなく不明です。写真の見た目からは普通盛だと思いますが、断定はしません。

焼きそばのお供に頼んだ一口ぎょうざ（写真は8個入り）。これも美味しかった。小ぶりで食べやすく、焼きそばの合間にちょうどいい一品です。

行きます。日田を通るたびに候補に上がる店です。

チェーン店の本店に「わざわざ行く」というのは、このブログらしいテーマだと思っています。味の差があるかどうかより、「元祖の店で食べた」という体験ごとが、ごちそうなのかもしれません。

・訪問日：2025年9月18日

・※料金・営業時間は確認時点の情報です。最新は公式をご確認ください