居酒屋とり翔（鹿児島・天文館）｜お通しがササミの握りだった。予約困難店の鳥刺しコース

結論から書くと、天文館の「居酒屋とり翔」は、料理も人も最高だった夜をくれた店です。

鹿児島には年に一度、友達の家へ遊びに行きます。その折、なかなか予約が取れないことで知られるとり翔の予約が、偶然取れました。期待はしていましたが、それを軽く超えてきました。

お通しを一口食べて、理解した

出てきたお通しは、握り寿司。「魚の……いや、違う」。鶏のササミの握りでした。

新鮮で、ちゃんと「美味しい鶏の味」がする。生で食べる文化が鹿児島にあるとは聞いていましたが、知識として知っているのと、実際に食べて美味しいと感じるのは別の話でした。この一貫で、この店への信頼が決まりました。

ちなみにこのササミの握り、お通しでしか出てこない一品です。単品では頼めないので、最初の一貫が、その日最初で最後の出会いになります。

なお鹿児島と宮崎には、鶏を生で提供するための衛生基準（ガイドライン）が整備されています。とり翔の鶏は、ヤブサメファームの黒さつま鶏（食べログの店舗情報より）。土地の文化と、扱う店の確かさがあっての鳥刺しです。

鳥刺しは、かわ・ズリ・ムネ・モモ・ぼんじり・ハツ・レバーと色んな部位の盛り合わせで、一人ひとりの皿に分けて出してくれます。取り合いにならず、自分のペースで味わえるのがいい。

玉ねぎサラダ、串焼きと、続く料理も全部絶品でした。そして何より、人の良さです。

ニコニコと客一人ひとりに話しかけてくれるおかみさんと、寡黙にカウンターで料理を作るご主人。口コミでも「ご夫婦の仕事と接客が素敵」という声を見かけますが、まったく同感でした。料理の味に、この空気が重なると、店全体の記憶が強くなります。

お通しのササミ握り。魚だと思って食べた自分を笑いました。

鳥刺しの盛り合わせ。部位ごとに食感も味も違って、食べ比べが楽しい。

玉ねぎサラダ。刺身の合間の箸休めにちょうどいい。

串焼き。刺身だけじゃなく、火入れも絶品でした。

鳥のなめろう。刺身とはまた違う味わいで、最後まで手を抜かないコースでした。

行きたいです。予約が取れれば。

年に一度の鹿児島行きの、最大の楽しみが増えました。次も取れる保証はないけれど、挑戦する価値のある店です。

・訪問日：2026年5月7日

・※料金・営業時間は確認時点の情報です。最新は店舗にご確認ください